28 de ago de 2013

Receita finlandesa: Mustikkapiirakka

Particularmente, não sabia que plantavam blueberry no Brasil - já que não cresce naturalmente. E recentemente fiquei sabendo que se chama "mirtilo". Aqui na Finlândia o nome é mustikka. Pra mim virou um nome mágico que só traz pensamentos bons e deliciosos! Sei que devo conter em termpos de jejum. Então, já que não posso comer, vou ao menos compartilhar algumas coisas sobre a mustikka, assim como deixar minha receita no final :)

Pra quem nunca viu, a mustikka é assim:


E aqui é encontrada em lugares como:


A mustikka tem um gosto bastante parecido com o da siriguela. O período de colheita aqui é no final do verão, entre Julho e Agosto. Como ela cresce arbustos, a colheita da mustikka é um evento familiar todos os anos. 

Geralmente, temos que "pentear" o arbusto com colhedores como este:


Quanto mais mustikka, melhor! Como sou iniciante, demoro vários dias pra colher um balde. Daí tenho que ir várias vezes pra ter o suficiente. Da mustikka pode-se fazer geléia, sobremesas, sorvetes e por ai vai. Eu usei um balde de mustikka pra fazer geleia e outro congelei pra fazer tortas ao longo do ano. E a minha torta favorita, vou escrever a receita aqui! Mas cuidado: carboidratos mode on ;)

Mustikkapiirakka

Ingredientes


  • 4 copos de trigo
  • 2 copos de açúcar
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio ou 1 colher de chá de fermento
  • 350 g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • 1 copo de iogurte natural  ou 1 copo de leite

Modo de preparo

Passo 1. 
Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga. Amasse até formar uma farinha.

Passo 2. 
Separe a mistura em duas tigelas.

Passo 3. 
Em uma das tigelas, adicione os 2 ovos e o iogurte. Misture bem.

Passo 4. 
Em uma travessa, coloque papel manteiga. Espalhe a mistura do passo 3 por cima do papel.

Passo 5.
Adicione uma camada de mirtilo.

Passo 6.
Adicione uma camada da outra mistura do passo 2.

Passo 7.
Asse em forno médio a 200 ºC por 30 min.



Depois de assada, retire a torta do forno e ponha um pano de prato por cima até esfriar.

Caso você não tenha mirtilo, a mesma receita vale pra maçã, siriguela, banana, etc.

Coma com moderação! :)

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